Можно ли питаться только мясом?

Человек начал есть мясо два с половиной миллиона лет назад.

До этого наши предки питались лишь ягодами и цветами. Только когда ранние гоминины добавили к рациону семена и орехи, в которых больше жиров и меньше клетчатки, наш организм стал адаптироваться к усвоению мяса.

Но что будет, если питаться только им?

Отсутствие в рационе продуктов, богатых клетчаткой, например, чечевицы, бобов и брокколи, приведёт к запорам.

Именно из углеводов организму проще всего получить глюкозу, главный источник энергии.

Без источника углеводов наше тело начнёт сжигать жир и расщеплять важные белки.

Образование глюкозы из белков происходит в печени и называется “глюконеогенез” . При этом выделяется азот, который затем превращается в мочевину.

Её избыток может привести к белковому отравлению, симптомами которого являются тошнота, диарея, а еще можно умереть.

Известны случаи, когда люди питались исключительно нежирным мясом (скажем, крольчатиной) и вне зависимости от количества съеденного, всё равно теряли вес.

На мясной диете также можно умереть от недостатка витамина C. Человек — одно из немногих животных, которые не могут синтезировать его самостоятельно.

Не забывайте — в овощах и фруктах много витамина C, а без него ваш организм не сможет производить коллаген, структурный белок, который содержится в сухожилиях, связках и коже.

В результате есть риск заболеть цингой, которая приведёт к плохой регенерации тканей, воспалению дёсен и переменам в характере.

Без лечения вы умрете от инфекции или потери крови.

Избежать всего этого поможет сырое мясо.

Тепловая обработка уничтожает в мясе почти весь витамин C, 

а вот например, в ста граммах богатого коллагенами китового жира 

содержится до тридцати шести миллиграммов витамина C.

Для здоровья и десяти миллиграммов достаточно.

Интересно, что эскимосы, — находясь в условиях полярной зимы, — нашли способ выжить, питаясь лишь тем что удалось добыть охотой и рыбалкой, почти не потребляя растительной пищи и молочных продуктов — главных источников углеводов. При этом, они в два раза реже, чем канадцы или американцы умирали от сердечных заболеваний.

Как же выжить на жировой диете, да еще и без овощей и фруктов?

Можно, например, есть печень, богатую витамином А, необходимым для здоровья глаз и костей, а также витамином D (тоже для костей). 

Жирная рыба с омега-три поможет поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Организм эскимосов приспособился к глюконеогенезу: у них большая печень, а более частое мочеиспускание выводит лишнюю  мочевину.

Недавно ученые обнаружили, что некоторые участки генома гренландских эскимосов позволили им выработать защитный механизм от избытка холестерина и триглицеридов. 

Как видите, жить, питаясь одним мясом, вполне реально, но не забывайте, что у народов Севера просто не было иного выбора. Высокое содержание жиров в рационе позволяет им выживать во время затяжной охоты или при длительном голоде. И модные низкоуглеводные диеты для похудения тут совсем не причём.

Так что если вы не намерены регулярно есть сырой китовый жир, субпродукты и не являетесь потомком эскимосов, мы рекомендуем придерживаться сбалансированного питания.